🏛 UNESCO 2025 · INTANGIBLE HERITAGE
Unanimously inscribed in New Delhi, UNESCO added "Italian cuisine, between sustainability and biocultural diversity" to its Representative List. Three pillars of the recognition: anti-waste sustainability (poor cuisine that uses everything), cuisine of affection (family rituals, knowledge handed down), inclusion and biodiversity (a mosaic of local traditions). The Colosseum was lit up to celebrate. First time in history that an entire national culinary tradition enters the List in its entirety.
Jantar romano tradicionalA nossa escolha
Pizza ou refeição rápida perto do apartamentoA nossa escolha
Vantagem de parceiro10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
Combinado diretamente com o estabelecimento. A Lux Romae não trata de reservas nem de pagamentos.
Café, pequeno-almoço e pastelariaA nossa escolha
Gelado ou algo doceA nossa escolha
Aperitivo e vinhoA nossa escolha
Peixe, e uma alternativa com sentidoA nossa escolha
Vantagem de parceiro10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
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Noite especial noutro ponto de Roma
Noutro ponto de Roma
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Sete sítios para onde enviamos os nossos hóspedes, escolhidos pelo que está a decidir e não por uma pontuação.
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Todos os sítios que listamos, agrupados pelo que são. Cada sítio aparece uma só vez, na sua categoria principal, com as outras categorias indicadas na linha.
A ver 94 de 94 sítios
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Trattoria romana histórica desde 1961, a dois passos do Panteão. Excelentes primi clássicos, célebre saltimbocca alla romana, carta de vinhos biodinâmicos. Reserve com meses de antecedência.
Restaurante com estrela no terraço, com vista direta para o Coliseu. Uma refeição inesquecível. Reserve com 3+ semanas de antecedência.
No coração do Gueto judaico. Expressão máxima da cozinha judaico-romana. Célebre carciofo alla giudia — alcachofra romana frita duas vezes, dourada e estaladiça como uma batata em forma de flor. Kosher.
Prémio Gambero Rosso "Tradition Champions" por uma carbonara icónica. Estilo de bistrô elegante, sabor excecional. Aberto todo o dia. Três Cocotte no guia Ristoranti d'Italia.
Trattoria verace minúscula em Trastevere. É conhecida por recusar reservas — a fila é constante, muitas vezes de 1-2 horas. Carbonara, amatriciana, gricia e fritti genuínos. Vale cada minuto.
Trattoria histórica de 1936, família Trivelloni na 4.ª geração. Mundialmente famosa pela cacio e pepe preparada à mesa. Reserva indispensável.
Construído dentro do sítio arqueológico de Monte Testaccio. Come-se na adega subterrânea. Carbonara premiada e esplanada exterior.
10% for Lux Romae guests — mention the partnership
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Massa caseira em Trastevere, com toalhas de xadrez e mesas na rua. Trattoria romana genuína, ambiente familiar acolhedor.
Instituição do centro histórico que serve clássicos romanos com toques judaico-romanos. Carciofo alla giudia, abbacchio, vignarola na época. Ambiente acolhedor à antiga.
Restaurante romano histórico desde 1940, estimado por figuras conhecidas e por jogadores da AS Roma. Conhecido por aquela que muitos consideram a melhor carbonara de Roma, num ambiente elegante e ao mesmo tempo acolhedor, ao pé do Aventino.
O chef Luciano Monosilio — o "rei da carbonara". A sua versão de culto usa creme de ovo pasteurizado com um equilíbrio perfeito entre pecorino e grana. Reserva fortemente aconselhada.
No coração pulsante de Trastevere. Célebres os fritos e o estaladiço carciofo alla giudia. Excelentes também os tonnarelli cacio e pepe na frigideira e as almôndegas saborosas.
Um posto avançado fora dos circuitos turísticos. Menu de ardósia que muda todos os dias. Conhecida pela trippa alla romana e pelo joelho de porco assado no forno. Genuína e verace, preços acessíveis.
Famosa pela massa fresca esticada à mão, à vista das janelas. Folha grossa e rústica, guanciale estaladiço que se desfaz na boca, doses generosas. Há fila, mas vale a pena.
Instituição de Testaccio para a cozinha do quinto quarto. Pajata, coda alla vaccinara, coratella com alcachofras — feitas com paciência e receitas de outros tempos.
10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
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Restaurante de peixe e peixaria ao mesmo tempo. Pescado do dia, cozinha aberta. Assinatura: tonnarelli alla pescatora e linguine com caranguejo-azul.
Espaço enorme de estética industrial com um excelente buffet de aperitivo. Bons cocktails. Ideal para grupos. Serve também jantar.
Uma das carbonaras mais reputadas do mundo. Ingredientes da melhor qualidade tirados diretamente do balcão da salumeria. Guanciale estaladiço, pimenta moída na hora. Reserve com 1 semana de antecedência.
400 m² com vários conceitos: restaurante, bar de cocktails, pizzaria, grelhados, talho. Todo o dia, do pequeno-almoço ao fim da noite. Acessível a cadeira de rodas.
A chef Sarah Cicolini — uma das carbonaras mais equilibradas e saborosas de Roma. Creme aveludado, os 3 ingredientes de base perfeitamente valorizados.
Paragem icónica de Trastevere. Servido em tabuleiros de alumínio, molho muito rico e cremoso com massa da casa. Sempre cheio, conte com fila.
Trattoria estimada em Testaccio há mais de 30 anos. Clássicos romanos genuínos — amatriciana, carbonara, cacio e pepe — num ambiente caloroso e sem artifícios, com sabor à Roma antiga.
Vale a viagem de elétrico desde o centro. Clássicos romanos executados a um nível altíssimo — cacio e pepe, allegretto fritti e os supplì notoriamente estaladiços.
Michelin Bib Gourmand 2025. Um chef ítalo-dinamarquês dá leitura moderna aos clássicos romanos. Vasta escolha de vinhos naturais.
Na Ilha Tiberina, dentro de uma torre do século XIII. Dá continuidade ao legado da atriz romana Elena Fabrizi. Célebres a coda alla vaccinara e as polpettine di nonna Lella.
Restaurante italiano e bar de cocktails versátil, aberto todo o dia. Carta de influência toscana, amiga do vegan, do vegetariano e do sem glúten. Do pequeno-almoço às bebidas da noite.
Pizzaria romana moderna com uma filosofia de simplicidade e qualidade. Pizza fina e estaladiça à romana, com ingredientes de época de primeira. Ambiente minimalista. Reservas por WhatsApp a partir das 16:00.
Pizza romana histórica de massa fina desde 1958. Barulhenta, caótica, absolutamente autêntica. Só dinheiro. Só ao jantar.
Verdadeira pizza romana de massa fina em forno a lenha, por pizzaioli formados no lendário Da Remo. Instituição do bairro desde os anos 90. Sem reservas, conte com espera ao fim de semana.
Uma das melhores pizzarias de Roma. Coberturas criativas sobre massa napolitana perfeita. A pizza frita é obrigatória.
Pizzaria gourmet premiada: Due Spicchi Gambero Rosso e 50 Top Pizza 'Eccellenti'. Três estilos: romana clássica, criativa 'Spiazzante' e pizza de tabuleiro Ruoto. Excelentes fritos de entrada.
A pizza al taglio mais elogiada de Roma, dentro do Mercado de Testaccio. Gerida em família, massa biológica com 100 horas de fermentação, coberturas de época criativas que mudam todos os dias. Sempre classificada entre as melhores da cidade.
Padaria romana da velha guarda junto à estação de Ostiense. Pizza al taglio, focaccia, pão e sandes feitas na hora. Espaço pequeno e sem artifícios para levar, estimado por quem passa e por quem mora ali.
10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
Combinado diretamente com o estabelecimento. A Lux Romae não trata de reservas nem de pagamentos.
Mesmo por baixo do Lux Romae! Verdadeira pizza al taglio romana — escolhe-se a fatia, pesam-na e aquecem-na. Rápido, saboroso, impossivelmente prático.
Pizza al taglio gourmet mundialmente famosa, de Gabriele Bonci. Ingredientes biológicos, combinações criativas. Conte com fila!
O original — foi aqui que o trapizzino se inventou, em 2008! Bolsas triangulares de pizza recheadas com preparados romanos tradicionais. Rápido, barato, excelente.
Pastelaria histórica desde 1931, reconhecida como 'Negozio di Interesse Storico'. Apareceu em filmes de Ferzan Özpetek. Conhecida pelos cornetti e pelo maritozzo.
O café mais antigo de Roma, aberto em 1760. Frequentado por Goethe, Byron e Keats. Mesas de mármore originais, bancos de veludo vermelho e obras de arte inestimáveis. Um museu vivo em frente à Praça de Espanha.
O bom café mais próximo. Bar italiano clássico com excelentes cornetti. Ao balcão, como faz o bairro.
Café lendário junto ao Panteão, com torra a lenha desde 1938. O célebre 'Gran Caffè' com a sua espuma cremosa inconfundível. Receita secreta.
Os melhores croissants de amêndoa de Roma. Alta pastelaria com folhados de manteiga francesa, café specialty, bolos e tartes elegantes. Esplanada para a rua. Perfeito para o pequeno-almoço.
Pastelaria e caffetteria na zona de Ostiense, recomendada pela Lux Romae.
Aberto todo o dia, do café aos cocktails. Pastelaria da casa e cocktails criativos com nomes de aves. Acolhedor como um ninho.
Vencedor do Puntarella d'Oro 2024, da equipa do Faro Caffè. Croissants specialty artesanais (o 'Moon Love' é uma homenagem ao café) acompanhados por café da torrefação Aliena. Só sem marcação, não aceitam reservas.
Torrefação romana icónica a 50m do Panteão. Conhecida pela granita de café com chantili. Lote 'Regina dei Caffè'. Torrefação na casa.
Quiosque mágico num elétrico antigo de 1903 no Parco della Resistenza. Café specialty (V60, Syphon), cold brew de 20 horas. Também aperitivo e cocktails.
Torrefação artesanal de café specialty e café em Prati. Baristas experientes, grãos de origem única escolhidos a dedo e vários métodos de extração. Uma verdadeira experiência de terceira vaga junto ao Vaticano.
Vencedor do Best Bar Italy 2023. Bar de café specialty ao estilo nova-iorquino junto ao Campo de' Fiori, com ambiente de circo vintage. 7-8 opções specialty por dia da torrefação Aliena. Também brunch, tosta de abacate e excelente mixologia.
O pioneiro do café specialty em Roma (2016), fundado por Dario Fociani (ex-The Barn Berlim). Torrefação própria Aliena, 9 cafés specialty, métodos de extração científicos. Carta que muda todos os meses. V60, Aeropress, espresso duplo.
Novo bar de café specialty e cocktails de 2024, no quiosque histórico renovado mesmo em frente à Pirâmide. Café specialty Aliena, tramezzini venezianos, vinhos naturais e cocktails artesanais de manhã à noite.
A primeira casa de café specialty de Roma (2016), junto ao Vaticano. A primeira a trazer o nitro coffee para Itália. 100% arábica certificada, syphon e dripper, leite biológico de Paliano. Perfeito antes dos Museus do Vaticano.
Instituição de Testaccio desde 1986. Gelado artesanal totalmente natural, sem corantes, adoçantes nem conservantes artificiais. Excelentes opções vegan e sem açúcar. Sabores criativos inspirados em bolos regionais italianos.
Gelado artesanal com sabores invulgares como alecrim & mel. Ingredientes totalmente naturais, laboratório à vista. Especiais de época criativos.
Gelataria de primeira mesmo na sua rua. Leite biológico certificado, avelãs do Piemonte, amêndoas sicilianas. Gelado feito em pequenas quantidades várias vezes ao dia. Cones mergulhados em chocolate.
Gelataria histórica desde 1900. Instituição romana junto ao Panteão. Conhecida pelos sabores clássicos e pelas taças impressionantes.
Pioneiro do gelado gourmet pelo mestre gelataio Claudio Torce. Mais de 100 sabores totalmente naturais, incluindo criativos como pimenta de Sichuan e sésamo preto. A seguir, caminhe até ao Giardino degli Aranci.
Pérola escondida na Via Marmorata. Todo o gelado é feito no local com ingredientes italianos rigorosamente naturais e de época. Pequena, nunca cheia — a preferida de quem mora ali. Foco no biológico.
Espaço de quatro pisos com terraço panorâmico em frente à basílica de São Paulo. Conhecido pelo 'Super Piattone' ao aperitivo a partir das 18:30.
World's 50 Best Bars 2023 (#33). Antiga oficina de mecânica. Célebre buffet vegetariano de aperitivo (19:00-22:00), incluído na bebida.
Especializado em cicchetti (tapas venezianas), decorado de forma acolhedora com citações de filmes. Bom para spritz (Aperol, Campari, Select, Cynar), sandes de pastrami e tábuas de enchidos.
Bar de vinho natural do chef com estrela Marco Martini. Seleção arrojada de vinhos naturais, pratos criativos para partilhar saídos de uma cozinha com estrela e cocktails à americana. Ambiente intimista.
Gastro-pub na moda num armazém reconvertido. Fusão americana-italiana, cervejas artesanais e bons cocktails.
Bistrô de vinho natural na Via Ostiense. 30%+ de vinhos naturais e biológicos, comida local de época, cervejas artesanais. Ambiente industrial descontraído, popular no bairro.
No terraço do Eitch Hotel, com vistas espetaculares sobre a Piazza Navona e a cúpula de Borromini. Aperitivo inesquecível ao pôr do sol. Reserve com antecedência para as melhores mesas.
Garrafeira que se tornou restaurante com estrela, junto ao Parlamento. Cozinha criativa com influências da Campânia e uma coleção de vinhos notável a forrar as paredes.
Garrafeira premiada a poucos passos da Piramide. 380+ referências de pequenos produtores italianos e franceses. Gambero Rosso 3 Bottiglie (distinção máxima). Pratos criativos para partilhar, saídos da cozinha aberta.
Sommelier de família na segunda geração. Eventos semanais de vinho e 'Giansanti Jam Night'. A boa garrafeira mais próxima.
O elegante restaurante gastronómico de 2 estrelas do chef Domenico Stile na Villa Laetitia, sobre o Tibre. Cozinha italiana requintada com uma garrafeira excecional.
Cozinha de peixe moderna por três amigos da costa de Anzio. Cozinha aberta, decoração industrial. Listado no Michelin. A carta muda com as estações e com o pescado mais fresco.
O restaurante de 2 estrelas focado no peixe do chef Daniele Lippi, num hotel de arte de luxo junto à Piazza del Popolo. Cozinha mediterrânica de peixe criativa, com apresentação impecável.
Instituição familiar em Testaccio há mais de 40 anos. Pescado fresco do dia. Conhecida pela bruschetta com amêijoas telline, pelo bacalhau frito e pelas massas de marisco romanas clássicas. Reserva recomendada.
O mercado de comida mais autêntico de Roma. Hortaliça fresca, queijo, carne, peixe e bancas de comida de rua notáveis. Prove o supplì e a sandes de porchetta.
Banca de sandes conhecida no Mercado de Testaccio. Preparados de carne romanos tradicionais em pão fresco. A fila diz tudo!
Especializado em supplì (bolinhos de arroz romanos). Versões gourmet com recheios criativos. O clássico 'al telefono' é obrigatório.
Restaurante no topo do Hotel Hassler, com vistas panorâmicas de cortar a respiração sobre Roma a partir da Praça de Espanha. O chef Andrea Antonini junta inspiração global a uma alma italiana.
Restaurante de cobertura recém-estrelado no Hotel Eden, com vistas panorâmicas fascinantes sobre Roma. A cozinha italiana requintada do chef Salvatore Bianco. Uma das estrelas Michelin mais recentes de Roma.
Restaurante com uma estrela Michelin do chef Marco Martini. Elegante jardim de inverno num palácio de época na Viale Aventino. Cozinha italiana criativa com raízes romanas.
Jardim de cobertura elegante no coração de Roma, com uma vista panorâmica impressionante sobre o centro histórico. Cocktails cuidados e mesas ao ar livre. Perfeito para uma noite especial.
Quinto piso do Palazzo Fendi, com vistas de cortar a respiração sobre Roma. Cozinha izakaya de inspiração japonesa: grelha robata, sashimi, cocktails de assinatura. Uma experiência de luxo.
O restaurante criativo do chef Riccardo Di Giacinto num hotel boutique junto à Piazza del Popolo. Cozinha italiana inventiva e bem-disposta, com apresentação artística.
O restaurante contemporâneo de Cristina Bowerman numa antiga oficina de carruagens no coração de Trastevere. Menus inovadores com opção vegetariana. Uma das poucas chefs com estrela de Roma.
A cozinha italiana de influência asiática do chef Francesco Apreda, num ambiente de hotel elegante junto ao Panteão. Conhecido pelo seu menu revolucionário sem sal e por pratos guiados pelas especiarias.
Instituição de alta cozinha de longa data junto à Piazza Navona. Os irmãos Troiani servem cozinha italiana moderna e requintada à luz das velas, num espaço recolhido. Um clássico romano.
Restaurante intimista com 2 estrelas do chef Anthony Genovese junto ao Campo de' Fiori. Cozinha de fusão contemporânea que junta influências italianas, asiáticas e francesas num espaço requintado e recolhido.
Restaurante intimista de 28 lugares, recém-estrelado, do chef Heros De Agostinis. Influências globais com alma italiana, 900+ referências de vinho. A estrela Michelin mais fácil de alcançar a partir da Piramide — uma só paragem de metro.
O único restaurante de Roma com 3 estrelas Michelin. A alta cozinha mediterrânica criativa de Heinz Beck num terraço com vista panorâmica, no Rome Cavalieri. Menus a partir de €250. Reserve com semanas de antecedência.
Dois conceitos na mesma casa: bistrô informal no rés do chão ao almoço, alta cozinha criativa no piso de cima. A cozinha romana inventiva do chef Andrea Pasqualucci. Zona da Via Veneto.
O chef colombiano Roy Caceres cria pratos de fusão arrojados, entre tradições sul-americanas, asiáticas e italianas. Dois menus à escolha. Zona da Via Veneto.
Restaurante acolhedor com estrela junto ao Campo de' Fiori, conhecido pelos criativos 'tappi' — provas em formato de tapa. Cozinha italiana inventiva num espaço recolhido.
Restaurante elegante de uma estrela no Corso Vittorio Emanuele. Cozinha italiana contemporânea com apresentação requintada e serviço impecável, junto à Piazza Navona.
Restaurante de família que ganhou a estrela apenas 7 meses depois de abrir. Cozinha romana moderna com raízes calabresas. Perto do Vaticano.
O restaurante intimista de 1 estrela do chef Antonio Ziantoni em Trastevere. Cozinha criativa moderna com forte marca de época e técnica apurada. Um dos melhores de Trastevere.
Buffet asiático de fusão à discrição: chinês, japonês, tailandês, italiano, sul-americano. Recentemente renovado, com esplanada. Aceita cães.
A primeira Pastrami House de Roma. Bagels, saladas gourmet, tábuas de enchidos DOP/IGP, 6 cervejas artesanais a copo, vinhos italianos. Descontraído e divertido.
O que Roma cozinha de facto, e a regra que faz de cada prato o que ele é. Cada sítio nomeado aqui está no catálogo acima.
Sobre o que assenta a cozinha romana
IngredientsEgg yolks + guanciale + pecorino + pepper
Golden rule: NEVER cream, NEVER bacon, NEVER parmesan.
Where to try
IngredientsGuanciale + San Marzano tomato + pecorino
Golden rule: Deglaze with white wine. Pair with: Cesanese del Piglio.
Where to try
IngredientsGuanciale + pecorino (the "white carbonara")
Golden rule: The ancestor of Amatriciana — base without tomato.
Where to try
IngredientsPecorino + black pepper only
Golden rule: Looks easy but it's the hardest — perfect emulsion is an art.
Where to try
IngredientsSemolina + milk + butter + parmesan + egg yolk
Golden rule: Baked discs, not potato. Golden gratin crust on top, soft heart underneath.
Where to try
IngredientsMilk-fed veal intestine + tomato + pecorino + white wine
Golden rule: Authentic offal cuisine: the intestine contains mother's milk, which becomes a natural cream with the tomato.
Where to try
IngredientsThornback ray + Roman broccoli + short pasta + garlic + anchovy
Golden rule: Friday dish (lean day). Deep broth, vegetable and sea together.
Where to try
IngredientsVeal + raw ham + sage + butter + white wine
Golden rule: Precision cooking — meat stays tender, sage scents the pan.
Where to try
IngredientsOxtail + tomato + celery + pine nuts + raisins + dark cocoa
Golden rule: Stewed 4+ hours. Meat falls off the bone, sauce is dense.
Where to try
IngredientsTripe + tomato + Roman mint + pecorino
Golden rule: Saturday is tripe day — "Sabato trippa" Romans say.
Where to try
IngredientsMilk-fed lamb chops + oil + rosemary + coarse salt
Golden rule: "They burn the finger": eaten piping hot by hand. Fast grilling, crispy outside, pink inside.
Where to try
IngredientsMilk-fed lamb + garlic + rosemary + anchovy + vinegar + white wine
Golden rule: Easter dish. The anchovy melts into the pan juices creating a deep umami sauce. Slow pan-roasting.
Where to try
IngredientsChicken + red and yellow peppers + tomato + garlic + white wine
Golden rule: Ferragosto dish (15 August). The peppers stew until almost jam-like, the chicken takes on all their sweetness.
Where to try
IngredientsLamb offal (heart, liver, lungs) + Roman artichokes + onion + white wine
Golden rule: Spring season (March–May), when Roman artichokes are in season. Gradual cooking to bring each offal to the right point.
Where to try
IngredientsRoman mammola artichoke + deep oil
Golden rule: Double-fried: opens like a flower, golden and crispy. Ghetto specialty.
Where to try
IngredientsRoman mammola artichoke + Roman mint + parsley + garlic + olive oil + white wine
Golden rule: Stewed upside-down with stem, very slowly, until butter-soft. The heart is creamy.
Where to try
IngredientsRisotto with ragù + mozzarella heart + breadcrumb crust
Golden rule: Split in half → the "telephone wire" of stringy mozzarella.
IngredientsZucchini flowers + mozzarella + anchovy fillet + light batter
Golden rule: Almost transparent frying, stringy mozzarella, salty anchovy. Roman-Jewish version.
Where to try
IngredientsCatalogna chicory shoots + anchovies + garlic + vinegar + oil
Golden rule: Winter season (December–March). Cut into strips, plunged in ice water so they curl.
Where to try
IngredientsArtichokes + peas + fresh fava beans + Roman lettuce + guanciale + spring onion
Golden rule: Spring in a dish: all the Roman countryside vegetables together, gently cooked to enhance their vegetal sweetness.
Where to try
| Carbonara | Frascati Superiore DOCG |
|---|---|
| Amatriciana | Cesanese del Piglio |
| Carciofo alla Giudia | Vermentino del Lazio |
| Coda alla Vaccinara | Syrah del Lazio |
