🏛 UNESCO 2025 · PATRIMONI IMMATERIAL
Inscrita per unanimitat a Nova Delhi, la UNESCO va afegir "La cuina italiana, entre sostenibilitat i diversitat biocultural" a la seva Llista Representativa. Tres pilars del reconeixement: sostenibilitat antimalbaratament (cuina pobra que aprofita tot), cuina de l'afecte (rituals familiars, saber transmès), inclusió i biodiversitat (mosaic de tradicions locals). El Colosseu es va il·luminar per celebrar-ho. Primera vegada en la història que una tradició culinària nacional sencera entra a la Llista en la seva totalitat.
Sopar romà tradicionalLa nostra tria
Pizza o àpat ràpid a prop de l'apartamentLa nostra tria
Avantatge de soci10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
Acordat directament amb el local. Lux Romae no gestiona reserves ni pagaments.
Cafè, esmorzar i pastisseriaLa nostra tria
Gelat o alguna cosa dolçaLa nostra tria
Aperitiu i viLa nostra tria
Peix, i una alternativa amb sentitLa nostra tria
Avantatge de soci10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
Acordat directament amb el local. Lux Romae no gestiona reserves ni pagaments.
Vetllada especial en un altre lloc de Roma
En un altre lloc de Roma
Ask for the corner east-side table — it faces the Colosseum head-on.
Set llocs on enviem els nostres hostes, triats pel que estàs decidint i no per una puntuació.
Cerca a tot el catàleg, o acota per zona, preu i distància a peu. La tria de dalt es manté aplicada.
Tots els llocs que llistem, agrupats pel que són. Cada lloc surt una sola vegada, a la seva categoria principal, amb les altres categories indicades a la fila.
Veient 94 de 94 llocs
No hi ha cap coincidència. Esborra els filtres per veure els 94 llocs.
Trattoria romana històrica des de 1961, a dues passes del Panteó. Excel·lents primi clàssics, famosa Saltimbocca alla Romana, carta de vins biodinàmics. Reserva amb mesos d'antelació.
Rooftop amb estrella Michelin amb vista directa al Coliseu. Sopar inoblidable. Reserva amb 3+ setmanes d'antelació.
Al cor del Gueto jueu. Màxima expressió de la cuina judeoromana. Famós el Carciofo alla Giudia — carxofa romana fregida dues vegades, daurada i cruixent com una xip en forma de flor. Caixer.
Premi Gambero Rosso «Tradition Champions» per una carbonara icònica. Estil bistrot elegant, sabor excepcional. Obert tot el dia. Tres Cocotte a la guia Ristoranti d'Italia.
Trattoria verace molt petita del Trastevere. És coneguda per no acceptar reserves — la cua és constant, sovint d'1-2 hores. Carbonara, amatriciana, gricia i fritti autèntics. Val cada minut.
Trattoria històrica de 1936, 4a generació de la família Trivelloni. Cacio e pepe preparada a taula mundialment famosa. Reserva imprescindible.
Construït dins el jaciment arqueològic del Monte Testaccio. Celler subterrani. Carbonara premiada i terrassa exterior.
10% for Lux Romae guests — mention the partnership
Acordat directament amb el local. Lux Romae no gestiona reserves ni pagaments.
Pasta casolana a Trastevere amb tovalles de quadres i taules a fora. Trattoria romana autèntica, ambient familiar acollidor.
Institució del centre històric que serveix els clàssics romans amb tocs judeoromans. Carciofo alla giudia, abbacchio, vignarola de temporada. Ambient acollidor de tota la vida.
Restaurant romà històric des de 1940, estimat per celebritats i futbolistes de l'AS Roma. Famós pel que molts consideren la millor carbonara de Roma, en una atmosfera elegant però acollidora al peu del turó Aventí.
El xef Luciano Monosilio — el «rei de la carbonara». La seva versió de culte fa servir crema d'ou pasteuritzada amb un equilibri perfecte entre pecorino i grana. Reserva molt recomanable.
Al cor bategant del Trastevere. Famosos els fregits i el cruixent Carciofo alla Giudia. Excel·lents també els Tonnarelli Cacio e Pepe a la paella i les mandonguilles saboroses.
Un avançat fora de les rutes turístiques. Menú a la pissarra que canvia cada dia. Coneguda per la trippa alla romana i el jarret de porc al forn. Verace i autèntica, preus accessibles.
Famosa per la pasta fresca estirada a mà, visible des dels finestrals. Làmina gruixuda i rústica, guanciale cruixent que es desfà a la boca, racions generoses. Hi ha cua, però val la pena.
Institució de Testaccio per a la cuina del quinto quarto. Pajata, coda alla vaccinara, coratella amb carxofes — fetes amb paciència i receptes de sempre.
10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
Acordat directament amb el local. Lux Romae no gestiona reserves ni pagaments.
Restaurant de peix fresc i peixateria. Pesques del dia, cuina oberta. Tonnarelli alla pescatora i linguine amb cranc blau com a especialitats.
Espai industrial-chic enorme amb excel·lent bufet d'aperitiu. Bons còctels. Ideal per a grups. També serveix sopars.
Una de les carbonares més reconegudes del món. Ingredients de màxima qualitat presos directament del taulell de la salumeria. Guanciale cruixent, pebre acabat de moldre. Reserva amb 1 setmana d'antelació.
400 m² amb diversos conceptes: restaurant, bar de còctels, pizzeria, grill, carnisseria. Tot el dia des de l'esmorzar fins al digestiu. Accessible per a persones amb mobilitat reduïda.
La xef Sarah Cicolini — una de les carbonares més equilibrades i bones de Roma. Crema vellutada, perfecta posada en valor dels 3 ingredients de base.
Parada icònica del Trastevere. Se serveix en safates d'alumini, salsa molt rica i cremosa amb pasta feta a casa. Sempre ple, compta amb cua.
Estimada trattoria de Testaccio des de fa més de 30 anys. Clàssics romans autèntics — amatriciana, carbonara, cacio e pepe — en una atmosfera càlida i sense pretensions que recorda la Roma antiga.
Val el viatge en tramvia des del centre. Clàssics romans executats a altíssim nivell — cacio e pepe, fritti allegretti i supplì notòriament cruixents.
Michelin Bib Gourmand 2025. Xef italo-danès amb clàssics romans en versió moderna. Àmplia selecció de vins naturals.
A l'Isola Tiberina, dins d'una torre del segle XIII. Continua el llegat de l'actriu romana Elena Fabrizi. Famoses la coda alla vaccinara i les polpettine di nonna Lella.
Restaurant italià polifacètic i bar de còctels tot el dia. Carta d'inspiració toscana, opcions veganes/vegetarianes/sense gluten. Obert des de l'esmorzar fins a les begudes nocturnes.
Pizzeria romana moderna amb una filosofia de simplicitat i qualitat. Pizza romana fina i cruixent amb ingredients premium de temporada. Atmosfera minimalista. Reserves per WhatsApp des de les 16h.
Pizza romana fina i cruixent des de 1958. Sorollós, caòtic, absolutament autèntic. Només efectiu. Només sopar.
Autèntica pizza romana fina al forn de llenya, dirigida per pizzaioli formats al llegendari Da Remo. Institució del barri des dels anys 90. Sense reserves, espera fer cua els caps de setmana.
Una de les millors pizzeries de Roma. Cobertures creatives sobre massa napolitana perfecta. La pizza fregida és imprescindible.
Pizzeria gourmet premiada: Due Spicchi Gambero Rosso i 50 Top Pizza «Eccellenti». Tres estils: romà clàssic, creatiu «Spiazzante» i pan pizza Ruoto. Excel·lents fregits.
La pizza al taglio més aclamada de Roma, dins el mercat de Testaccio. Negoci familiar, massa bio fermentada 100 hores, cobertures de temporada creatives que canvien cada dia. Constantment qualificada entre les millors de la ciutat.
Forn romà tradicional prop de l'estació d'Ostiense. Pizza al taglio, focaccia, pa i sandvitxos fets al moment. Petit local de take-away sense pretensions, estimat per anavetjadors i locals.
10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
Acordat directament amb el local. Lux Romae no gestiona reserves ni pagaments.
Just a sota de Lux Romae! Autèntica pizza al taglio romana — tries el tros, te'l pesen i te l'escalfen. Ràpid, deliciós, increïblement còmode.
Pizza al taglio gourmet de fama mundial per Gabriele Bonci. Ingredients ecològics, combinacions creatives. Espera fer cua!
L'original — on es va inventar el trapizzino el 2008! Triangles de pizza farcits amb preparacions romanes tradicionals. Ràpid, econòmic, deliciós.
Pastisseria històrica des de 1931, reconeguda com a «Negozio di Interesse Storico». Apareguda a pel·lícules de Ferzan Ozpetek. Famosa pels cornetti i el maritozzo.
El cafè més antic de Roma, obert el 1760. Freqüentat per Goethe, Byron i Keats. Taules originals de marbre, banquetes de vellut vermell i obres d'art incalculables. Un museu vivent davant la Plaça d'Espanya.
El cafè de qualitat més a prop. Bar italià clàssic amb excel·lents cornetti. Al mostrador per l'experiència local.
Cafè llegendari prop del Panteó, torrefacció amb foc de llenya des de 1938. «Gran Caffè» signature amb escuma cremosa. Recepta secreta.
Els millors croissants d'ametlla de Roma. Alta pastisseria amb brioxeria amb mantega francesa, cafè d'especialitat, pastissos i tartes elegants. Terrassa al carrer. Perfecte per esmorzar.
Pastisseria i caffetteria a la zona d'Ostiense, recomanada per Lux Romae.
Lloc obert tot el dia, del cafè als còctels. Pastisseria casolana i còctels creatius amb noms ornitològics. Atmosfera acollidora de niu.
Guanyador Puntarella d'Oro 2024 per l'equip Faro Caffè. Croissants artesans d'especialitat (signature «Moon Love» és un homenatge al cafè) acompanyats del cafè Aliena. Només sense reserva, fes cua.
Torrefactor romà emblemàtic a 50 m del Panteó. Famós per la granissada de cafè amb nata. Blend «Regina dei Caffè». Torrefacció a la mateixa botiga.
Quiosc màgic en un tramvia de 1903 al Parc de la Resistència. Cafè d'especialitat (V60, Syphon), cold brew de 20 hores. Aperitius i còctels també.
Torrefactor i cafeteria d'especialitat artesanal a Prati. Baristas experts, grans d'origen acuradament seleccionats i diversos mètodes d'extracció. Una vertadera experiència de tercera onada a prop del Vaticà.
Guanyador Best Bar Italy 2023. Bar de cafè d'especialitat estil NYC prop de Campo de' Fiori amb atmosfera de circ vintage. 7-8 opcions diàries del torrefactor Aliena. També brunch, avocado toast i excel·lent mixologia.
Pioner del cafè d'especialitat a Roma (2016), fundat per Dario Fociani (ex The Barn Berlin). Torrefactor propi Aliena, 9 cafès d'especialitat, mètodes d'extracció científics. Menú que canvia mensualment. V60, Aeropress, espresso doble.
Nou bar 2024 de cafè d'especialitat i còctels al quiosc històric renovat just davant la Piràmide. Cafè d'especialitat Aliena, tramezzini venecians, vins naturals i còctels artesanals del matí a la nit.
El primer cafè d'especialitat de Roma (2016), prop del Vaticà. Pioner en introduir el cafè nitro a Itàlia. 100% aràbica certificat, mètodes syphon i dripper, llet bio de Paliano. Perfecte abans dels Museus Vaticans.
Institució de Testaccio des de 1986. Gelat artesà 100% natural sense colorants, edulcorants ni conservants artificials. Excel·lents opcions vegans i sense sucre. Gustos creatius inspirats en pastissos regionals italians.
Gelats artesans en petites tirades — romaní-mel-llimona és el gust llegendari. Tots els ingredients són naturals, laboratori visible. Especials estacionals creatius.
Gelateria premium just al teu carrer. Llet ecològica certificada, avellanes del Piemont, ametlles de Sicília. Gelats fets en petites tirades diverses vegades al dia. Cucurutxos sucats en xocolata.
Gelateria històrica des de 1900. Institució romana prop del Panteó. Famosa pels gustos clàssics i les copes impressionants.
Pioner del gelat gourmet pel mestre gelater Claudio Torce. Més de 100 gustos 100% naturals, incloses opcions creatives com pebre de Sichuan i sèsam negre. Camina fins al Jardí dels Tarongers després.
Joia amagada a la Via Marmorata. Tots els gelats fets in situ amb ingredients italians estrictament naturals i de temporada. Petit, mai ple — el favorit dels locals. Enfocament ecològic.
Local de 4 plantes amb terrassa panoràmica davant la Basílica de Sant Pau. Famós «Super Piattone» de l'aperitiu des de les 18.30.
World's 50 Best Bars 2023 (núm. 33). Antic taller de mecànic. Famós bufet d'aperitiu vegetarià (19h-22h) inclòs amb la beguda.
Especialitzat en cicchetti (tapes venecianes) en un local acollidor decorat amb cites de pel·lícules. Ideal per a Spritz (Aperol, Campari, Select, Cynar), sandvitxos de pastrami i taules d'embotits.
Bar de vins naturals del xef Michelin Marco Martini. Selecció audaç de vins naturals, plats creatius per compartir d'una cuina amb estrella i còctels a l'americana. Atmosfera íntima.
Gastro-pub modern en un magatzem reconvertit. Fusió italo-americana, cerveses artesanes i bons còctels.
Bistrot de vins naturals a la Via Ostiense. 30%+ de vins naturals i bio, cuina local de temporada, cerveses artesanes. Ambient industrial relaxat popular entre els locals.
A la coberta de l'Eitch Hotel amb vistes espectaculars sobre Piazza Navona i la cúpula de Borromini. Aperitiu al capvespre inoblidable. Reserva amb antelació per a les millors taules.
Bar de vins convertit en restaurant amb estrella Michelin prop del Parlament. Cuina creativa amb influències campanes i una col·lecció excepcional de vins que cobreix les parets.
Bar de vins premiat a tocar de Piramide. 380+ etiquetes de petits productors italians i francesos. Gambero Rosso 3 Bottiglie (màxima distinció). Plats creatius per compartir des de la cuina oberta.
Sommelier familiar de segona generació. Esdeveniments setmanals de vi i «Giansanti Jam Night». El bar de vins de qualitat més a prop.
Restaurant gastronòmic elegant de 2 estrelles del xef Domenico Stile a Villa Laetitia, sobre el Tíber. Cuina italiana refinada amb una excepcional bodega.
Cuina de mar moderna per tres amics de la costa d'Anzio. Cuina oberta, decoració industrial. Llistat per Michelin. La carta canvia segons la temporada amb les pesques més fresques.
Restaurant de 2 estrelles centrat en peix del xef Daniele Lippi dins un hotel d'art de luxe prop de Piazza del Popolo. Cuina mediterrània de mar creativa amb presentació impecable.
Institució familiar de Testaccio des de fa 40+ anys. Pesques fresques diàries. Famosa pels bruschetta amb cloïsses telline, bacallà fregit i pastes romanes de marisc clàssiques. Reserva recomanada.
El mercat alimentari més autèntic de Roma. Producte fresc, formatges, carns, peix, més increïbles parades de street food. Prova els supplì i la porchetta en sandvitx.
Parada de sandvitxos famosa al mercat de Testaccio. Preparacions tradicionals de carns romanes en pa fresc. Si hi ha cua, és bo!
Especialitzat en supplì (boles de arròs romanes fregides). Versions gourmet amb farciments creatius. El clàssic «al telefono» és imprescindible.
Restaurant rooftop a l'Hotel Hassler amb vistes panoràmiques impressionants de Roma des de la part alta de la Plaça d'Espanya. El xef Andrea Antonini combina inspiració global amb ànima italiana.
Restaurant rooftop recentment estrellat a l'Hotel Eden amb vistes panoràmiques fascinants de Roma. Cuina italiana refinada del xef Salvatore Bianco. Una de les estrelles Michelin més noves de Roma.
Restaurant amb una estrella Michelin del xef Marco Martini. Elegant ambient de jardí d'hivern en un palau d'època del Viale Aventino. Cuina italiana creativa amb arrels romanes.
Elegant jardí a la terrassa al cor de Roma amb una vista panoràmica impressionant sobre el centre històric. Còctels sofisticats i sopar a l'aire lliure. Perfecte per a una vetllada especial.
Cinquena planta del Palazzo Fendi amb vistes impressionants de Roma. Cuina izakaya d'inspiració japonesa: graella robata, sashimi, còctels signature. Una experiència de luxe.
Restaurant creatiu del xef Riccardo Di Giacinto en un hotel boutique prop de Piazza del Popolo. Cuina italiana imaginativa i inventiva amb presentació artística.
Restaurant contemporani de la xef Cristina Bowerman en un antic taller de carrosses al cor de Trastevere. Menús degustació innovadors amb opció vegetariana. Una de les poques xefs amb estrella Michelin a Roma.
Cuina italiana d'influència asiàtica del xef Francesco Apreda en un elegant entorn d'hotel prop del Panteó. Conegut pel seu revolucionari menú sense sal i plats centrats en espècies.
Institució d'alta cuina de tota la vida prop de Piazza Navona. Els germans Troiani serveixen una cuina italiana moderna refinada en un ambient íntim a la llum de les espelmes. Un clàssic romà.
Restaurant íntim de 2 estrelles del xef Anthony Genovese prop de Campo de' Fiori. Cuina fusió contemporània que combina influències italianes, asiàtiques i franceses en un entorn refinat i íntim.
Restaurant íntim recentment estrellat de 28 cobertes pel xef Heros De Agostinis. Influències globals amb ànima italiana, 900+ etiquetes de vi. L'estrella Michelin més fàcil d'arribar des de Piramide — només una parada de metro.
L'únic restaurant de 3 estrelles Michelin de Roma. Alta cuina mediterrània creativa del xef Heinz Beck en una terrassa rooftop amb vistes panoràmiques al Rome Cavalieri. Menús degustació des de 250 €. Reserva amb setmanes d'antelació.
Restaurant amb doble concepte: bistrot informal a la planta baixa al migdia, gastronomia creativa a dalt. Cuina romana inventiva del xef Andrea Pasqualucci. Zona Via Veneto.
El xef colombià Roy Caceres crea plats fusió audaços que combinen tradicions sud-americanes, asiàtiques i italianes. Dos menús degustació disponibles. Zona Via Veneto.
Restaurant acollidor amb estrella Michelin prop de Campo de' Fiori, conegut pels «tappi» creatius — porcions degustació estil tapes. Cuina italiana inventiva en un entorn íntim.
Restaurant elegant d'1 estrella al Corso Vittorio Emanuele. Cuina italiana contemporània amb presentació refinada i servei impecable prop de Piazza Navona.
Restaurant familiar que va aconseguir l'estrella només 7 mesos després d'obrir. Cuina romana moderna arrelada en les tradicions calabreses. A prop del Vaticà.
Restaurant íntim d'1 estrella del xef Antonio Ziantoni a Trastevere. Cuina creativa moderna amb un fort enfocament estacional i tècnica refinada. Una de les millors taules de Trastevere.
Bufet asiàtic fusió tot el que vulguis: xinès, japonès, tailandès, italià, sud-americà. Recentment renovat amb terrassa exterior. Apte per a gossos.
El primer Pastrami House de Roma. Bagels, amanides gourmet, taules de xarcuteria DOP/IGP, 6 cerveses artesanes de pressió, vins italians. Casual i divertit.
El que Roma cuina de debò, i la regla que fa que cada plat sigui ell mateix. Cada lloc anomenat aquí és al catàleg de dalt.
Sobre què se sosté la cuina romana
IngredientsRovells + guanciale + pecorino + pebre
Regla d'or: MAI nata, MAI bacó, MAI parmesà.
On provar-ho
IngredientsGuanciale + tomàquet San Marzano + pecorino
Regla d'or: Reduir amb vi blanc. Marida amb: Cesanese del Piglio.
On provar-ho
IngredientsGuanciale + pecorino (la "carbonara blanca")
Regla d'or: L'antecedent de l'Amatriciana — base sense tomàquet.
On provar-ho
IngredientsNomés pecorino + pebre negre
Regla d'or: Sembla fàcil però és la més difícil — l'emulsió perfecta és un art.
On provar-ho
IngredientsSèmola + llet + mantega + parmesà + rovell
Regla d'or: Discs al forn, no patata. Crosta gratinada daurada a sobre, cor tou a sota.
On provar-ho
IngredientsIntestí de vedella de llet + tomàquet + pecorino + vi blanc
Regla d'or: Cinquè quart autèntic: l'intestí conté llet materna que es transforma en crema natural al tomàquet.
On provar-ho
IngredientsRajada clavellada + bròcoli romanesc + pasta curta + all + anxova
Regla d'or: Plat del divendres (dia magre). Brou profund, vegetal i mar plegats.
On provar-ho
IngredientsVedella + pernil cru + sàlvia + mantega + vi blanc
Regla d'or: Cocció mil·limètrica — la carn queda tendra, la sàlvia perfuma.
On provar-ho
IngredientsCua de bou + tomàquet + api + pinyons + panses + cacau amarg
Regla d'or: Estofat 4h+. La carn es desprèn de l'os, la salsa és densa.
On provar-ho
IngredientsTripa + tomàquet + menta romana + pecorino
Regla d'or: El dissabte és el dia tradicional — "Sabato trippa" diuen els romans.
On provar-ho
IngredientsCostelles de xai de llet + oli + romaní + sal gruixuda
Regla d'or: "Cremen el dit": es mengen molt calents amb la mà. Cocció ràpida a la graella, exterior cruixent, interior rosat.
On provar-ho
IngredientsXai de llet + all + romaní + anxova + vinagre + vi blanc
Regla d'or: Plat pasqual. L'anxova es desfà al suc de cocció creant una salsa umami profunda. Cocció lenta a la cassola.
On provar-ho
IngredientsPollastre + pebrots vermells i grocs + tomàquet + all + vi blanc
Regla d'or: Plat del 15 d'agost (Ferragosto). Els pebrots es coen fins a quasi melmelada, el pollastre absorbeix tota la seva dolçor.
On provar-ho
IngredientsFreixura de xai (cor, fetge, pulmons) + carxofes romanes + ceba + vi blanc
Regla d'or: Temporada de primavera (març-maig), quan són les carxofes romanes. Cocció gradual.
On provar-ho
IngredientsCarxofa romanesca (mammola) + oli profund
Regla d'or: Doble fritura: s'obre com una flor, daurada i cruixent. Especialitat del Gueto.
On provar-ho
IngredientsCarxofa romanesca + menta romana + julivert + all + oli oliva + vi blanc
Regla d'or: Estofada cap per avall amb el seu peduncle, molt lentament, fins a esdevenir tova com mantega.
On provar-ho
IngredientsArròs amb ragú + cor de mozzarella + arrebossat
Regla d'or: Parteix-lo per la meitat → el "fil de telèfon" de mozzarella estirada.
IngredientsFlors de carbassó + mozzarella + filet d'anxova + pasta lleugera
Regla d'or: Fregit gairebé transparent, mozzarella filant, anxova saborosa. Versió juevoromana.
On provar-ho
IngredientsBrots de xicoira Catalogna + anxoves + all + vinagre + oli
Regla d'or: Temporada d'hivern (desembre-març). Es tallen a tires i es submergeixen en aigua gelada per arrissar-les.
On provar-ho
IngredientsCarxofes + pèsols + faves fresques + enciam romà + guanciale + ceba tendra
Regla d'or: La primavera en un plat: totes les verdures del camp romà juntes, cuinades amb cura per realçar la dolçor vegetal.
On provar-ho
| Carbonara | Frascati Superiore DOCG |
|---|---|
| Amatriciana | Cesanese del Piglio |
| Carciofo alla Giudia | Vermentino del Lazio |
| Coda alla Vaccinara | Syrah del Lazio |
