🏛 UNESCO 2025 · PATRIMÔNIO IMATERIAL
Inscrita por unanimidade em Nova Delhi, a UNESCO adicionou "A culinária italiana, entre sustentabilidade e diversidade biocultural" à sua Lista Representativa. Três pilares do reconhecimento: sustentabilidade antidesperdício (cozinha pobre que usa tudo), cozinha do afeto (rituais familiares, saber transmitido), inclusão e biodiversidade (mosaico de tradições locais). O Coliseu foi iluminado para celebrar. Primeira vez na história que toda uma tradição culinária nacional entra na Lista em sua totalidade.
Jantar romano tradicionalNossa escolha
Pizza ou refeição rápida perto do apartamentoNossa escolha
Vantagem de parceiro10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
Combinado diretamente com o estabelecimento. A Lux Romae não faz reservas nem recebe pagamentos.
Café, café da manhã e confeitariaNossa escolha
Gelato ou algo doceNossa escolha
Aperitivo e vinhoNossa escolha
Peixe, e uma alternativa com sentidoNossa escolha
Vantagem de parceiro10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
Combinado diretamente com o estabelecimento. A Lux Romae não faz reservas nem recebe pagamentos.
Noite especial noutro ponto de Roma
Em outro ponto de Roma
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Sete lugares para onde mandamos nossos hóspedes, escolhidos pelo que você está decidindo e não por uma nota.
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Vendo 94 de 94 lugares
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Trattoria romana histórica desde 1961, a dois passos do Panteão. Excelentes primi clássicos, célebre saltimbocca alla romana, carta de vinhos biodinâmicos. Reserve com meses de antecedência.
Restaurante com estrela no terraço, com vista direta para o Coliseu. Uma refeição inesquecível. Reserve com 3+ semanas de antecedência.
No coração do Gueto judaico. Expressão máxima da cozinha judaico-romana. Célebre carciofo alla giudia — alcachofra romana frita duas vezes, dourada e crocante como uma chips em formato de flor. Kosher.
Prémio Gambero Rosso "Tradition Champions" por uma carbonara icónica. Estilo de bistrô elegante, sabor excepcional. Aberto todo o dia. Três Cocotte no guia Ristoranti d'Italia.
Trattoria verace minúscula em Trastevere. É conhecida por recusar reservas — a fila é constante, muitas vezes de 1-2 horas. Carbonara, amatriciana, gricia e fritti genuínos. Vale cada minuto.
Trattoria histórica de 1936, família Trivelloni na 4.ª geração. Mundialmente famosa pela cacio e pepe preparada à mesa. Reserva indispensável.
Construído dentro do sítio arqueológico de Monte Testaccio. Serve-se na adega subterrânea. Carbonara premiada e área externa exterior.
10% for Lux Romae guests — mention the partnership
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Massa caseira em Trastevere, com toalhas de xadrez e mesas na rua. Trattoria romana genuína, ambiente familiar acolhedor.
Instituição do centro histórico que serve clássicos romanos com toques judaico-romanos. Carciofo alla giudia, abbacchio, vignarola na estação. Ambiente acolhedor à antiga.
Restaurante romano histórico desde 1940, estimado por figuras conhecidas e por jogadores da AS Roma. Conhecido por aquela que muitos consideram a melhor carbonara de Roma, num ambiente elegante e ao mesmo tempo acolhedor, no pé do Aventino.
O chef Luciano Monosilio — o "rei da carbonara". A versão cult dele usa creme de ovo pasteurizado com um equilíbrio perfeito entre pecorino e grana. Reserva fortemente recomendada.
No coração pulsante de Trastevere. Célebres os fritos e o crocante carciofo alla giudia. Excelentes também os tonnarelli cacio e pepe na frigideira e as almôndegas saborosas.
Um posto avançado fora dos circuitos turísticos. Cardápio na lousa que muda todos os dias. Conhecida pela trippa alla romana e pelo joelho de porco assado. Genuína e verace, preços acessíveis.
Famosa pela massa fresca esticada à mão, visível pelas janelas. Massa grossa e rústica, guanciale crocante que derrete na boca, porções generosas. Tem fila, mas vale a pena.
Instituição de Testaccio para a cozinha do quinto quarto. Pajata, coda alla vaccinara, coratella com alcachofras — feitas com paciência e receitas de antigamente.
10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
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Restaurante de peixe e peixaria ao mesmo tempo. Pescado do dia, cozinha aberta. Assinatura: tonnarelli alla pescatora e linguine com caranguejo-azul.
Espaço enorme de estética industrial com um excelente buffet de aperitivo. Bons cocktails. Ideal para grupos. Serve também jantar.
Uma das carbonaras mais reputadas do mundo. Ingredientes da melhor qualidade tirados diretamente do balcão da salumeria. Guanciale crocante, pimenta moída na hora. Reserve com 1 semana de antecedência.
400 m² com vários conceitos: restaurante, bar de cocktails, pizzaria, grelhados, talho. Todo o dia, do café da manhã ao fim da noite. Acessível para cadeira de rodas.
A chef Sarah Cicolini — uma das carbonaras mais equilibradas e saborosas de Roma. Creme aveludado, os 3 ingredientes de base perfeitamente valorizados.
Paragem icónica de Trastevere. Servido em tabuleiros de alumínio, molho muito rico e cremoso com massa da casa. Sempre cheio, espere fila.
Trattoria estimada em Testaccio há mais de 30 anos. Clássicos romanos genuínos — amatriciana, carbonara, cacio e pepe — num ambiente caloroso e sem artifícios, com sabor à Roma antiga.
Vale a viagem de bonde desde o centro. Clássicos romanos executados a um nível altíssimo — cacio e pepe, allegretto fritti e os supplì notoriamente crocantes.
Michelin Bib Gourmand 2025. Um chef ítalo-dinamarquês dá leitura moderna aos clássicos romanos. Vasta escolha de vinhos naturais.
Na Ilha Tiberina, dentro de uma torre do século XIII. Dá continuidade ao legado da atriz romana Elena Fabrizi. Célebres a coda alla vaccinara e as polpettine di nonna Lella.
Restaurante italiano e bar de cocktails versátil, aberto todo o dia. Carta de influência toscana, amigável para vegano, vegetariano e sem glúten. Do café da manhã às bebidas da noite.
Pizzaria romana moderna com uma filosofia de simplicidade e qualidade. Pizza fina e crocante à romana, com ingredientes da estação de primeira. Ambiente minimalista. Reservas por WhatsApp a partir das 16:00.
Pizza romana histórica de massa fina desde 1958. Barulhenta, caótica, absolutamente autêntica. Só dinheiro. Só no jantar.
Verdadeira pizza romana de massa fina em forno a lenha, por pizzaioli formados no lendário Da Remo. Instituição do bairro desde os anos 90. Sem reservas, espere um pouco ao fim de semana.
Uma das melhores pizzarias de Roma. Coberturas criativas sobre massa napolitana perfeita. A pizza frita é obrigatória.
Pizzaria gourmet premiada: Due Spicchi Gambero Rosso e 50 Top Pizza 'Eccellenti'. Três estilos: romana clássica, criativa 'Spiazzante' e pizza de tabuleiro Ruoto. Excelentes fritos de entrada.
A pizza al taglio mais elogiada de Roma, dentro do Mercado de Testaccio. Gerida em família, massa orgânica com 100 horas de fermentação, coberturas da estação criativas que mudam todos os dias. Sempre classificada entre as melhores da cidade.
Padaria romana da velha guarda junto à estação de Ostiense. Pizza al taglio, focaccia, pão e sanduíches feitas na hora. Lugar pequeno e sem frescura para viagem, estimado por quem passa e por quem mora por perto.
10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
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Logo embaixo do Lux Romae! Verdadeira pizza al taglio romana — você escolhe a fatia, eles pesam e esquentam. Rápido, saboroso, impossivelmente prático.
Pizza al taglio gourmet mundialmente famosa, de Gabriele Bonci. Ingredientes orgânicos, combinações criativas. Espere fila!
O original — foi aqui que o trapizzino se inventou, em 2008! Bolsas triangulares de pizza recheadas com preparados romanos tradicionais. Rápido, barato, excelente.
Pastelaria histórica desde 1931, reconhecida como 'Negozio di Interesse Storico'. Apareceu em filmes de Ferzan Özpetek. Conhecida pelos cornetti e pelo maritozzo.
O café mais antigo de Roma, aberto em 1760. Frequentado por Goethe, Byron e Keats. Mesas de mármore originais, bancos de veludo vermelho e obras de arte inestimáveis. Um museu vivo em frente à Praça da Espanha.
O bom café mais perto de você. Bar italiano clássico com excelentes cornetti. Ao balcão, como faz o bairro.
Café lendário junto ao Panteão, com torra a lenha desde 1938. O célebre 'Gran Caffè' com a sua espuma cremosa inconfundível. Receita secreta.
Os melhores croissants de amêndoa de Roma. Alta pastelaria com folhados de manteiga francesa, café specialty, bolos e tartes elegantes. Esplanada para a rua. Perfeito para o café da manhã.
Pastelaria e caffetteria na zona de Ostiense, recomendada pela Lux Romae.
Aberto todo o dia, do café aos cocktails. Pastelaria da casa e cocktails criativos com nomes de aves. Acolhedor como um ninho.
Vencedor do Puntarella d'Oro 2024, da equipa do Faro Caffè. Croissants specialty artesanais (o 'Moon Love' é uma homenagem ao café) acompanhados por café da torrefação Aliena. Só sem marcação, não aceitam reservas.
Torrefação romana icónica a 50m do Panteão. Conhecida pela granita de café com chantili. Lote 'Regina dei Caffè'. Torrefação na casa.
Quiosque mágico em um bonde antigo de 1903 no Parco della Resistenza. Café specialty (V60, Syphon), cold brew de 20 horas. Também aperitivo e cocktails.
Torrefação artesanal de café specialty e café em Prati. Baristas experientes, grãos de origem única escolhidos a dedo e vários métodos de extração. Uma verdadeira experiência de terceira onda junto ao Vaticano.
Vencedor do Best Bar Italy 2023. Bar de café specialty ao estilo nova-iorquino junto ao Campo de' Fiori, com ambiente de circo vintage. 7-8 opções specialty por dia da torrefação Aliena. Também brunch, tosta de abacate e excelente mixologia.
O pioneiro do café specialty em Roma (2016), fundado por Dario Fociani (ex-The Barn Berlim). Torrefação própria Aliena, 9 cafés specialty, métodos de extração científicos. Carta que muda todos os meses. V60, Aeropress, espresso duplo.
Novo bar de café specialty e cocktails de 2024, no quiosque histórico renovado mesmo em frente à Pirâmide. Café specialty Aliena, tramezzini venezianos, vinhos naturais e cocktails artesanais de manhã à noite.
A primeira casa de café specialty de Roma (2016), junto ao Vaticano. A primeira a trazer o nitro coffee para Itália. 100% arábica certificada, syphon e dripper, leite orgânico de Paliano. Perfeito antes dos Museus do Vaticano.
Instituição de Testaccio desde 1986. Sorvete artesanal totalmente natural, sem corantes, adoçantes nem conservantes artificiais. Excelentes opções vegan e sem açúcar. Sabores criativos inspirados em bolos regionais italianos.
Gelado artesanal com sabores invulgares como alecrim & mel. Ingredientes totalmente naturais, laboratório à vista. Especiais da estação criativos.
Gelateria de primeira mesmo na sua rua. Leite orgânico certificado, avelãs do Piemonte, amêndoas sicilianas. Sorvete feito em pequenas quantidades várias vezes ao dia. Cones mergulhados em chocolate.
Gelateria histórica desde 1900. Instituição romana junto ao Panteão. Conhecida pelos sabores clássicos e pelas taças impressionantes.
Pioneiro do gelato gourmet pelo mestre gelataio Claudio Torce. Mais de 100 sabores totalmente naturais, incluindo criativos como pimenta de Sichuan e sésamo preto. Depois, caminhe até ao Giardino degli Aranci.
Pérola escondida na Via Marmorata. Todo o sorvete é feito no local com ingredientes italianos rigorosamente naturais e da estação. Pequena, nunca cheia — a preferida de quem mora por perto. Foco no orgânico.
Espaço de quatro pisos com terraço panorâmico em frente à basílica de São Paulo. Conhecido pelo 'Super Piattone' ao aperitivo a partir das 18:30.
World's 50 Best Bars 2023 (#33). Antiga oficina de mecânica. Célebre buffet vegetariano de aperitivo (19:00-22:00), incluído na bebida.
Especializado em cicchetti (tapas venezianas), decorado de forma acolhedora com citações de filmes. Bom para spritz (Aperol, Campari, Select, Cynar), sanduíches de pastrami e tábuas de frios.
Bar de vinho natural do chef com estrela Marco Martini. Seleção arrojada de vinhos naturais, pratos criativos para partilhar saídos de uma cozinha com estrela e cocktails à americana. Ambiente intimista.
Gastro-pub na moda em um armazém reconvertido. Fusão americana-italiana, cervejas artesanais e bons cocktails.
Bistrô de vinho natural na Via Ostiense. 30%+ de vinhos naturais e orgânicos, comida local da estação, cervejas artesanais. Ambiente industrial descontraído, popular no bairro.
No terraço do Eitch Hotel, com vistas espetaculares sobre a Piazza Navona e a cúpula de Borromini. Aperitivo inesquecível ao pôr do sol. Reserve com antecedência para as melhores mesas.
Wine bar que virou restaurante com estrela, junto ao Parlamento. Cozinha criativa com influências da Campânia e uma coleção de vinhos notável a forrar as paredes.
Garrafeira premiada a poucos passos da Piramide. 380+ referências de pequenos produtores italianos e franceses. Gambero Rosso 3 Bottiglie (distinção máxima). Pratos criativos para partilhar, saídos da cozinha aberta.
Sommelier de família na segunda geração. Eventos semanais de vinho e 'Giansanti Jam Night'. O bom wine bar mais próximo.
O elegante restaurante gastronómico de 2 estrelas do chef Domenico Stile na Villa Laetitia, sobre o Tibre. Cozinha italiana requintada com uma adega excepcional.
Cozinha de peixe moderna por três amigos da costa de Anzio. Cozinha aberta, decoração industrial. Listado no Michelin. A carta muda com as estações e com o pescado mais fresco.
O restaurante de 2 estrelas focado no peixe do chef Daniele Lippi, em um hotel de arte de luxo junto à Piazza del Popolo. Cozinha mediterrânica de peixe criativa, com apresentação impecável.
Instituição familiar em Testaccio há mais de 40 anos. Pescado fresco do dia. Conhecida pela bruschetta com vôngoles telline, pelo bacalhau frito e pelas massas de marisco romanas clássicas. Reserva recomendada.
O mercado de comida mais autêntico de Roma. Hortaliça fresca, queijo, carne, peixe e barracas de comida de rua notáveis. Experimente o supplì e a sanduíches de porchetta.
Banca de sanduíches conhecida no Mercado de Testaccio. Preparados de carne romanos tradicionais em pão fresco. A fila já diz tudo!
Especializado em supplì (bolinhos de arroz romanos). Versões gourmet com recheios criativos. O clássico 'al telefono' é obrigatório.
Restaurante no topo do Hotel Hassler, com vistas panorâmicas de cortar a respiração sobre Roma a partir da Praça da Espanha. O chef Andrea Antonini junta inspiração global a uma alma italiana.
Restaurante de cobertura recém-estrelado no Hotel Eden, com vistas panorâmicas fascinantes sobre Roma. A cozinha italiana requintada do chef Salvatore Bianco. Uma das estrelas Michelin mais recentes de Roma.
Restaurante com uma estrela Michelin do chef Marco Martini. Elegante jardim de inverno em um palácio da estação na Viale Aventino. Cozinha italiana criativa com raízes romanas.
Jardim de cobertura elegante no coração de Roma, com uma vista panorâmica impressionante sobre o centro histórico. Cocktails cuidados e mesas ao ar livre. Perfeito para uma noite especial.
Quinto piso do Palazzo Fendi, com vistas de cortar a respiração sobre Roma. Cozinha izakaya de inspiração japonesa: grelha robata, sashimi, cocktails de assinatura. Uma experiência de luxo.
O restaurante criativo do chef Riccardo Di Giacinto em um hotel boutique junto à Piazza del Popolo. Cozinha italiana inventiva e bem-disposta, com apresentação artística.
O restaurante contemporâneo de Cristina Bowerman em uma antiga oficina de carruagens no coração de Trastevere. Menus inovadores com opção vegetariana. Uma das poucas chefs com estrela de Roma.
A cozinha italiana de influência asiática do chef Francesco Apreda, num ambiente de hotel elegante junto ao Panteão. Conhecido pelo seu menu revolucionário sem sal e por pratos guiados pelas especiarias.
Instituição de alta gastronomia de longa data junto à Piazza Navona. Os irmãos Troiani servem cozinha italiana moderna e requintada à luz das velas, em um espaço recolhido. Um clássico romano.
Restaurante intimista com 2 estrelas do chef Anthony Genovese junto ao Campo de' Fiori. Cozinha de fusão contemporânea que junta influências italianas, asiáticas e francesas em um espaço requintado e recolhido.
Restaurante intimista de 28 lugares, recém-estrelado, do chef Heros De Agostinis. Influências globais com alma italiana, 900+ referências de vinho. A estrela Michelin mais fácil de alcançar a partir da Piramide — uma só paragem de metro.
O único restaurante de Roma com 3 estrelas Michelin. A alta cozinha mediterrânica criativa de Heinz Beck num terraço com vista panorâmica, no Rome Cavalieri. Menus a partir de €250. Reserve com semanas de antecedência.
Dois conceitos na mesma casa: bistrô informal no térreo ao almoço, alta cozinha criativa no piso de cima. A cozinha romana inventiva do chef Andrea Pasqualucci. Zona da Via Veneto.
O chef colombiano Roy Caceres cria pratos de fusão arrojados, entre tradições sul-americanas, asiáticas e italianas. Dois menus à escolha. Zona da Via Veneto.
Restaurante acolhedor com estrela junto ao Campo de' Fiori, conhecido pelos criativos 'tappi' — provas em formato de tapa. Cozinha italiana inventiva em um espaço recolhido.
Restaurante elegante de uma estrela no Corso Vittorio Emanuele. Cozinha italiana contemporânea com apresentação requintada e serviço impecável, junto à Piazza Navona.
Restaurante de família que ganhou a estrela apenas 7 meses depois de abrir. Cozinha romana moderna com raízes calabresas. Perto do Vaticano.
O restaurante intimista de 1 estrela do chef Antonio Ziantoni em Trastevere. Cozinha criativa moderna com forte marca da estação e técnica apurada. Um dos melhores de Trastevere.
Buffet asiático de fusão à vontade: chinês, japonês, tailandês, italiano, sul-americano. Recentemente renovado, com área externa. Aceita cães.
A primeira Pastrami House de Roma. Bagels, saladas gourmet, tábuas de frios DOP/IGP, 6 cervejas artesanais na torneira, vinhos italianos. Descontraído e divertido.
O que Roma realmente cozinha, e a regra que faz cada prato ser ele mesmo. Cada lugar citado aqui está no catálogo acima.
Sobre o que assenta a cozinha romana
IngredientesGemas + guanciale + pecorino + pimenta
Regra de ouro: NUNCA creme, NUNCA bacon, NUNCA parmesão.
Onde provar
IngredientesGuanciale + tomate San Marzano + pecorino
Regra de ouro: Reduzir com vinho branco. Harmonização: Cesanese del Piglio.
Onde provar
IngredientesGuanciale + pecorino (a "carbonara branca")
Regra de ouro: Ancestral da Amatriciana — base sem tomate.
Onde provar
IngredientesApenas pecorino + pimenta preta
Regra de ouro: Parece fácil mas é o mais difícil — a emulsão perfeita é uma arte.
Onde provar
IngredientesSêmola + leite + manteiga + parmesão + gema
Regra de ouro: Discos no forno, não batata. Crosta gratinada dourada em cima, miolo macio embaixo.
Onde provar
IngredientesIntestino de vitela de leite + tomate + pecorino + vinho branco
Regra de ouro: Quinto quarto autêntico: o intestino contém leite materno que vira creme natural com o tomate.
Onde provar
IngredientesRaia espinhosa + brócolis romanesco + massa curta + alho + anchova
Regra de ouro: Prato de sexta-feira (dia de jejum). Caldo profundo, vegetal e mar juntos.
Onde provar
IngredientesVitela + presunto cru + sálvia + manteiga + vinho branco
Regra de ouro: Cocção precisa — a carne fica macia, a sálvia perfuma.
Onde provar
IngredientesRabada + tomate + aipo + pinhões + passas + cacau amargo
Regra de ouro: Cozido 4h+. A carne se desprende do osso, o molho é denso.
Onde provar
IngredientesTripa + tomate + hortelã romana + pecorino
Regra de ouro: Sábado é o dia tradicional — "Sabato trippa" dizem os romanos.
Onde provar
IngredientesCosteletas de cordeiro de leite + azeite + alecrim + sal grosso
Regra de ouro: "Queimam o dedo": come-se bem quentes com a mão. Cocção rápida na grelha, exterior crocante, interior rosado.
Onde provar
IngredientesCordeiro de leite + alho + alecrim + anchova + vinagre + vinho branco
Regra de ouro: Prato pascal. A anchova derrete no caldo criando um molho umami profundo. Cocção lenta na panela.
Onde provar
IngredientesFrango + pimentões vermelhos e amarelos + tomate + alho + vinho branco
Regra de ouro: Prato de Ferragosto (15 de agosto). Os pimentões refogam até virarem quase geleia, o frango absorve toda sua doçura.
Onde provar
IngredientesMiúdos de cordeiro (coração, fígado, pulmões) + alcachofras romanas + cebola + vinho branco
Regra de ouro: Primavera (março-maio), quando há alcachofras romanas. Cocção gradual.
Onde provar
IngredientesAlcachofra romanesca (mammola) + óleo profundo
Regra de ouro: Dupla fritura: abre como uma flor, dourada e crocante. Especialidade do Gueto.
Onde provar
IngredientesAlcachofra romanesca + hortelã romana + salsa + alho + azeite + vinho branco
Regra de ouro: Estofada de cabeça para baixo com o talo, muito lentamente, até ficar macia como manteiga.
Onde provar
IngredientesArroz ao ragù + coração de mozzarella + empanado
Regra de ouro: Parta ao meio → o "fio do telefone" de mozzarella esticada.
IngredientesFlores de abobrinha + mozzarella + filé de anchova + massa leve
Regra de ouro: Fritura quase transparente, mozzarella derretida, anchova sápida. Versão judaico-romana.
Onde provar
IngredientesBrotos de chicória Catalogna + anchovas + alho + vinagre + azeite
Regra de ouro: Inverno (dezembro-março). Cortadas em tirinhas e mergulhadas em água gelada para encaracolar.
Onde provar
IngredientesAlcachofras + ervilhas + favas frescas + alface romana + guanciale + cebolinha
Regra de ouro: A primavera num prato: todos os legumes do campo romano juntos, cozidos delicadamente para realçar a doçura vegetal.
Onde provar
| Carbonara | Frascati Superiore DOCG |
|---|---|
| Amatriciana | Cesanese del Piglio |
| Carciofo alla Giudia | Vermentino del Lazio |
| Coda alla Vaccinara | Syrah del Lazio |
