🏛 UNESCO 2025 · PATRIMONIO INMATERIAL
Inscrita por unanimidad en Nueva Delhi, la UNESCO añadió "La cocina italiana, entre sostenibilidad y diversidad biocultural" a su Lista Representativa. Tres pilares del reconocimiento: sostenibilidad antidesperdicio (cocina pobre que aprovecha todo), cocina del afecto (rituales familiares, saber transmitido), inclusión y biodiversidad (mosaico de tradiciones locales). El Coliseo se iluminó para celebrarlo. Primera vez en la historia que una tradición culinaria nacional entera entra en la Lista en su totalidad.
Cena romana tradicionalNuestra elección
Pizza o comida rápida cerca del apartamentoNuestra elección
Ventaja de socio10% for Lux Romae guests — just mention the apartment
Acordado directamente con el local. Lux Romae no gestiona reservas ni pagos.
Café, desayuno y pasteleríaNuestra elección
Gelato o algo dulceNuestra elección
Aperitivo y vinoNuestra elección
Pescado, y una alternativa con sentidoNuestra elección
Ventaja de socio10% for Lux Romae guests — show booking confirmation
Acordado directamente con el local. Lux Romae no gestiona reservas ni pagos.
Noche especial en otro lugar de Roma
En otro lugar de Roma
Ask for the corner east-side table — it faces the Colosseum head-on.
Siete sitios a los que enviamos a nuestros huéspedes, elegidos por lo que usted está decidiendo y no por una puntuación.
Busque en todo el catálogo, o acote por zona, precio y distancia andando. Su elección de arriba sigue aplicada.
Todos los sitios que listamos, agrupados por lo que son. Cada sitio aparece una sola vez, en su categoría principal, con sus otras categorías indicadas en la fila.
Viendo 94 de 94 sitios
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Trattoria romana histórica desde 1961, a dos pasos del Panteón. Excelentes primi clásicos, famosa Saltimbocca alla Romana, carta de vinos biodinámicos. Reserve con meses de antelación.
Estrella Michelin en azotea con vista frontal al Coliseo. Experiencia inolvidable. Reserve con 3+ semanas de antelación.
En el corazón del Gueto judío. Máxima expresión de la cocina judeorromana. Famoso el Carciofo alla Giudia — alcachofa romana frita dos veces, dorada y crujiente como una chip en forma de flor. Kosher.
Premio Gambero Rosso «Tradition Champions» por una carbonara icónica. Estilo bistrot elegante, sabor excepcional. Abierto todo el día. Tres Cocotte en la guía Ristoranti d'Italia.
Trattoria verace diminuta del Trastevere. Es conocida por no aceptar reservas — la cola es constante, a menudo de 1-2 horas. Carbonara, amatriciana, gricia y fritti auténticos. Vale cada minuto.
Trattoria histórica de 1936, cuarta generación de la familia Trivelloni. La famosa cacio e pepe mantecada en la mesa. Reserva imprescindible.
Construido dentro del Monte Testaccio. Cenas en cuevas de ánforas, carbonara de premio y terraza al aire libre.
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Pasta casera en Trastevere con manteles de cuadros y mesas al aire libre. Trattoria romana auténtica, clima familiar y cálido.
Institución del centro histórico que sirve los clásicos romanos con toques judeorromanos. Carciofo alla giudia, abbacchio, vignarola en temporada. Ambiente acogedor de toda la vida.
Restaurante romano histórico desde 1940, querido por famosos y jugadores de la AS Roma. Célebre por la que muchos consideran la mejor carbonara de Roma, atmósfera elegante pero acogedora a los pies del Aventino.
El chef Luciano Monosilio — el «rey de la carbonara». Su versión de culto usa crema de huevo pasteurizada con un equilibrio perfecto entre pecorino y grana. Reserva muy recomendable.
En el corazón palpitante del Trastevere. Famosos los fritos y el crujiente Carciofo alla Giudia. Excelentes también los Tonnarelli Cacio e Pepe en sartén y las albóndigas sabrosas.
Un puesto avanzado fuera de las rutas turísticas. Menú en pizarra que cambia cada día. Conocida por la trippa alla romana y el codillo de cerdo al horno. Verace y auténtica, precios accesibles.
Famosa por la pasta fresca estirada a mano, visible desde los ventanales. Lámina gruesa y rústica, guanciale crujiente que se deshace en la boca, raciones generosas. Hay cola, pero merece la pena.
Institución de Testaccio para la cocina del quinto quarto. Pajata, coda alla vaccinara, coratella con alcachofas — hechas con paciencia y recetas de siempre.
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Restaurante-pescadería con pescado fresquísimo. Capturas del día, cocina a la vista. Platos fuertes: tonnarelli alla pescatora y linguine con cangrejo azul.
Enorme espacio industrial-chic con un bufet de aperitivo excelente. Buenos cócteles. Perfecto para grupos. También cenas.
Una de las carbonaras más renombradas del mundo. Ingredientes de altísima calidad tomados directamente del mostrador de la salumeria. Guanciale crujiente, pimienta recién molida. Reserve con 1 semana de antelación.
400 m² con varias almas: restaurante, cocktail bar, pizzería, parrilla, carnicería. Abierto todo el día desde el desayuno a la sobremesa. Accesible.
La chef Sarah Cicolini — una de las carbonaras más equilibradas y sabrosas de Roma. Crema aterciopelada, perfecta puesta en valor de los 3 ingredientes base.
Parada icónica del Trastevere. Se sirve en bandejas de aluminio, salsa muy rica y cremosa con pasta casera. Siempre lleno, cuente con cola.
Querida trattoria de Testaccio desde hace más de 30 años. Clásicos romanos auténticos — amatriciana, carbonara, cacio e pepe — en una atmósfera cálida y sin pretensiones, sabe a Roma antigua.
Merece el viaje en tranvía desde el centro. Clásicos romanos ejecutados a altísimo nivel — cacio e pepe, fritti allegretti y supplì célebremente crujientes.
Michelin Bib Gourmand 2025. Chef italo-danesa que reinterpreta los clásicos romanos en clave moderna. Amplia carta de vinos naturales.
En la Isola Tiberina, dentro de una torre del siglo XIII. Continúa el legado de la actriz romana Elena Fabrizi. Famosas la coda alla vaccinara y las polpettine di nonna Lella.
Restaurante italiano y cocktail bar versátil y de jornada completa. Carta de inspiración toscana, opciones veganas, vegetarianas y sin gluten. Abierto desde el desayuno hasta las copas de la noche.
Pizzería romana moderna con filosofía de sencillez y calidad. Pizza fina y crujiente con ingredientes premium de temporada. Atmósfera minimalista. Reservas por WhatsApp desde las 16:00.
Pizza romana de borde bajo desde 1958. Ruidosa, caótica, auténtica. Solo efectivo. Solo cena.
Pizza romana de borde bajo en horno de leña, regentada por pizzaioli formados en el legendario Da Remo. Institución de barrio desde los años 90. Sin reservas, espere un poco los fines de semana.
Una de las mejores pizzerías de Roma. Toppings creativos sobre masa napolitana perfecta. La pizza frita es obligada.
Pizzería gourmet premiada: Due Spicchi Gambero Rosso y 50 Top Pizza «Eccellenti». Tres estilos: romana clásica, creativa «Spiazzante» y pan pizza Ruoto. Excelentes fritos de apertura.
La pizza al taglio más aclamada de Roma, dentro del Mercato di Testaccio. Gestión familiar, masa biológica con fermentación de 100 horas, toppings creativos que cambian a diario. Constantemente entre las mejores de la ciudad.
Panadería romana a la vieja usanza cerca de la estación de Ostiense. Pizza al taglio, focaccia, pan y bocadillos preparados al momento. Pequeño take-away sin pretensiones querido por viajeros y vecinos.
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¡Justo debajo de Lux Romae! Auténtica pizza al taglio romana — usted elige el trozo, lo pesan y lo calientan. Rápido, riquísimo, comodísimo.
Pizza al taglio gourmet de fama mundial firmada por Gabriele Bonci. Ingredientes ecológicos, combinaciones creativas. ¡Prepárese para hacer cola!
El original — ¡aquí nació el trapizzino en 2008! Bolsillos triangulares de pizza rellenos con los clásicos romanos. Rápido, barato, riquísimo.
Pastelería histórica desde 1931, reconocida como «Negozio di Interesse Storico». Aparece en las películas de Ferzan Ozpetek. Famosa por los cornetti y el maritozzo.
El café más antiguo de Roma, abierto en 1760. Frecuentado por Goethe, Byron y Keats. Mesitas de mármol originales, divanes de terciopelo rojo y obras de arte de gran valor. Un museo vivo frente a la Plaza de España.
Su mejor café a dos pasos. Bar italiano clásico con cornetti excelentes. Tómelo de pie en la barra, como los romanos.
Café legendario cerca del Panteón, tostadero a leña desde 1938. El «Gran Caffè» con su espuma cremosa. Receta secreta.
Los mejores cornetti de almendra de Roma. Alta pastelería con mantequilla francesa, specialty coffee, tartas y pasteles elegantes. Terraza a pie de calle. Perfecta para desayunar.
Pastelería y caffetteria en la zona de Ostiense, recomendada por Lux Romae.
Local de jornada completa, del café de la mañana a los cócteles. Pastelería hecha en casa y combinados creativos con nombres ornitológicos. Atmósfera acogedora de nido.
Ganador Puntarella d'Oro 2024 del equipo Faro Caffè. Croissants specialty artesanales (el «Moon Love» es un homenaje al café) maridados con el café del tostadero Aliena. Solo walk-in, sin reservas.
Tostadero icónico a 50 m del Panteón. Famoso por la granita de café con nata. Mezcla «Regina dei Caffè». Tostadero in situ.
Quiosco mágico dentro de un tranvía de época de 1903 en el Parco della Resistenza. Specialty coffee (V60, Syphon), cold brew de 20 horas. También aperitivo y cócteles.
Tostadero y cafetería specialty artesanal en Prati. Baristas expertos, granos single-origin cuidadosamente seleccionados y varios métodos de extracción. Una auténtica experiencia de café de tercera ola cerca del Vaticano.
Ganador Best Bar Italia 2023. Specialty coffee bar al estilo NYC cerca de Campo de' Fiori, con atmósfera circense vintage. 7-8 specialty al día del tostadero Aliena. Brunch, avocado toast y excelente mixología.
Pionero del specialty coffee en Roma (2016), fundado por Dario Fociani (ex The Barn Berlín). Tostadero propio Aliena, 9 specialty, métodos de extracción científicos. Carta que cambia cada mes. V60, Aeropress, double espresso.
Nuevo (2024) specialty coffee & cocktail bar en el quiosco histórico renovado justo enfrente de la Piramide. Specialty coffee Aliena, tramezzini venecianos, vinos naturales y cócteles artesanales de la mañana a la noche.
Primera specialty coffee shop de Roma (2016), cerca del Vaticano. La primera en llevar el nitro coffee a Italia. 100 % arábica certificada, syphon y dripper, leche ecológica de Paliano. Perfecta antes de los Museos Vaticanos.
Institución de Testaccio desde 1986. Gelato artesanal natural, sin colorantes, edulcorantes ni conservantes. Excelentes opciones veganas y sin azúcar. Sabores creativos inspirados en los dulces regionales italianos.
Gelato artesanal con sabores únicos como romero y miel. Ingredientes naturales, laboratorio a la vista. Creaciones de temporada.
Gelatería premium justo en su calle. Leche ecológica certificada, avellanas del Piamonte, almendras sicilianas. Gelato elaborado en pequeñas tandas varias veces al día. Conos bañados en chocolate.
Gelatería histórica desde 1900. Institución romana cerca del Panteón. Famosa por los sabores clásicos y las copas espectaculares.
Pionero del gelato gourmet, firma del maestro Claudio Torce. Más de 100 sabores naturales, incluidos pimienta de Sichuán y sésamo negro. Ideal antes de subir al Giardino degli Aranci.
Joya escondida en Via Marmorata. Todo el gelato se elabora in situ con ingredientes estrictamente naturales y de temporada. Pequeño, nunca abarrotado — el favorito de los locales. Enfoque biológico.
Local de cuatro plantas con terraza panorámica sobre la Basílica de San Paolo. Famoso por el «Super Piattone» del aperitivo desde las 18:30.
World's 50 Best Bars 2023 (#33). Antiguo taller mecánico. Famoso por el aperitivo vegetariano en bufet (19:00-22:00) incluido con la consumición.
Especializado en cicchetti (tapas venecianas) en un ambiente íntimo decorado con citas cinematográficas. Estupendo para Spritz (Aperol, Campari, Select, Cynar), bocadillos de pastrami y tablas de embutidos.
Wine bar natural del chef con estrella Marco Martini. Atrevida selección de vinos naturales, platos creativos para compartir salidos de una cocina con estrella, cócteles a la americana. Atmósfera íntima.
Gastro-pub de moda en una nave rehabilitada. Fusión italo-americana, cervezas artesanales y buenos cócteles.
Bistró de vinos naturales en Via Ostiense. Más del 30 % de vinos naturales y ecológicos, cocina local de temporada, cervezas artesanales. Ambiente industrial relajado, querido por los locales.
En la azotea del Eitch Hotel con vistas espectaculares a la Piazza Navona y a la cúpula de Borromini. Aperitivo al atardecer inolvidable. Reserve con antelación para las mejores mesas.
Enoteca convertida en estrella Michelin cerca del Parlamento. Cocina creativa con influencias campanas y una extraordinaria bodega que reviste las paredes.
Wine bar premiado a dos pasos de la Piramide. Más de 380 etiquetas de pequeños productores italianos y franceses. Gambero Rosso 3 Bottiglie (la máxima distinción). Platos creativos para compartir desde la cocina a la vista.
Sumiller de segunda generación. Veladas temáticas semanales y la «Giansanti Jam Night». Su enoteca de calidad más cercana.
Elegante 2 estrellas gastronómico del chef Domenico Stile dentro de Villa Laetitia, asomado al Tíber. Cocina italiana refinada con una bodega excepcional.
Pescado moderno firmado por tres amigos de la costa de Anzio. Cocina a la vista, decoración industrial. Mencionado por la Michelin. Carta estacional con el pescado más fresco.
2 estrellas de pescado del chef Daniele Lippi dentro de un hotel de arte de lujo cerca de la Piazza del Popolo. Cocina mediterránea creativa con presentación impecable.
Institución familiar de Testaccio desde hace más de 40 años. Pescado fresco a diario. Célebre por la bruschetta con telline, el bacalao frito y los clásicos primeros de mar. Reserva recomendada.
El mercado más auténtico de Roma. Fruta, quesos, carne, pescado y un paraíso de comida callejera. Pruebe el supplì y el bocadillo de porchetta.
El famoso puesto de bocadillos del Mercato di Testaccio. Preparaciones romanas clásicas en pan recién hecho. ¡Si hay cola, es por algo!
Especialidad: el supplì (la croqueta de arroz romana). Versiones gourmet con rellenos creativos. El clásico «al telefono» es imprescindible.
Restaurante en la azotea del Hotel Hassler con impresionantes vistas panorámicas de Roma desde lo alto de la Plaza de España. El chef Andrea Antonini une inspiración global y alma italiana.
Azotea recién estrellada en el Hotel Eden con vista panorámica hipnótica de Roma. La cocina italiana refinada del chef Salvatore Bianco. Una de las estrellas Michelin más nuevas de Roma.
Una estrella Michelin firmada por el chef Marco Martini. Elegante marco de winter garden en un palacio histórico en Viale Aventino. Cocina italiana creativa de raíz romana.
Elegante roof garden en el corazón de Roma con una vista panorámica impresionante del centro histórico. Cócteles refinados y cena al aire libre. Perfecto para una velada especial.
Quinta planta del Palazzo Fendi con vistas impresionantes a Roma. Cocina izakaya de inspiración japonesa: robata grill, sashimi, cócteles de autor. Una experiencia de lujo.
El restaurante creativo del chef Riccardo Di Giacinto en un boutique hotel cerca de la Piazza del Popolo. Cocina italiana fantasiosa e inventiva con presentación artística.
Restaurante contemporáneo de la chef Cristina Bowerman en un antiguo taller de carruajes en el corazón del Trastevere. Menús degustación innovadores con opción vegetariana. Una de las pocas chefs con estrella Michelin de Roma.
La cocina italiana de influencia asiática del chef Francesco Apreda en un elegante marco de hotel cerca del Panteón. Célebre por su menú revolucionario sin sal y por el uso de las especias.
Institución histórica de la alta cocina cerca de la Piazza Navona. Los hermanos Troiani sirven una cocina italiana moderna refinada en una sala íntima a la luz de las velas. Un clásico romano.
Íntimo 2 estrellas del chef Anthony Genovese, cerca de Campo de' Fiori. Cocina fusión contemporánea que combina Italia, Asia y Francia en un marco refinado y recogido.
Recién estrellado, íntimo de 28 cubiertos, del chef Heros De Agostinis. Influencias globales con alma italiana, más de 900 etiquetas en carta. La estrella Michelin más cercana a la Piramide — a una sola parada de metro.
El único 3 estrellas Michelin de Roma. Alta cocina mediterránea creativa del chef Heinz Beck en la azotea del Rome Cavalieri, con vista panorámica de la ciudad. Menús degustación desde 250 €. Reserve con semanas de antelación.
Doble alma: bistró informal en la planta baja a mediodía, alta cocina creativa en la planta superior. La cocina romana inventiva del chef Andrea Pasqualucci. Zona Via Veneto.
El chef colombiano Roy Caceres firma platos fusión atrevidos que combinan tradiciones sudamericanas, asiáticas e italianas. Dos menús degustación. Zona Via Veneto.
Acogedor estrellado cerca de Campo de' Fiori, célebre por los «tappi» — degustaciones en estilo tapas. Cocina italiana inventiva en un ambiente íntimo.
1 estrella elegante en Corso Vittorio Emanuele. Cocina italiana contemporánea con presentación refinada y servicio impecable, cerca de la Piazza Navona.
Restaurante familiar que conquistó la estrella apenas 7 meses después de abrir. Cocina romana moderna con raíces calabresas. Cerca del Vaticano.
Íntimo 1 estrella del chef Antonio Ziantoni en Trastevere. Cocina moderna creativa con fuerte impronta estacional y técnica refinada. Entre los mejores del Trastevere.
Bufet libre fusión asiática: china, japonesa, tailandesa, italiana, sudamericana. Recién renovado con mesas exteriores. Dog-friendly.
La primera Pastrami House de Roma. Bagels, ensaladas gourmet, tablas de embutidos DOP/IGP, 6 cervezas artesanales de barril, vinos italianos. Informal y divertido.
Lo que Roma cocina de verdad, y la regla que hace que cada plato sea él mismo. Cada sitio nombrado aquí está en el catálogo de arriba.
Sobre qué se sostiene la cocina romana
IngredientesYemas + guanciale + pecorino + pimienta
Regla de oro: NUNCA nata, NUNCA panceta, NUNCA parmesano.
Dónde probarlo
IngredientesGuanciale + tomate San Marzano + pecorino
Regla de oro: Reducir con vino blanco. Maridaje: Cesanese del Piglio.
Dónde probarlo
IngredientesGuanciale + pecorino (la "carbonara blanca")
Regla de oro: Antepasada de la Amatriciana — base sin tomate.
Dónde probarlo
IngredientesSolo pecorino + pimienta negra
Regla de oro: Parece fácil pero es la más difícil — la emulsión perfecta es un arte.
Dónde probarlo
IngredientesSémola + leche + mantequilla + parmesano + yema
Regla de oro: Discos al horno, no patata. Costra gratinada dorada arriba, corazón blando debajo.
Dónde probarlo
IngredientesIntestino de ternera lechal + tomate + pecorino + vino blanco
Regla de oro: Quinto cuarto auténtico: el intestino contiene leche materna que se transforma en crema natural al tomate.
Dónde probarlo
IngredientesRaya de clavos + brócoli romanesco + pasta corta + ajo + anchoa
Regla de oro: Plato del viernes (día de vigilia). Caldo profundo, vegetal y mar juntos.
Dónde probarlo
IngredientesTernera + jamón crudo + salvia + mantequilla + vino blanco
Regla de oro: Cocción precisa — la carne queda tierna, la salvia perfuma.
Dónde probarlo
IngredientesCola de buey + tomate + apio + piñones + pasas + cacao amargo
Regla de oro: Estofado 4h+. La carne se desprende del hueso, la salsa es densa.
Dónde probarlo
IngredientesCallos + tomate + menta romana + pecorino
Regla de oro: El sábado es el día tradicional — "Sabato trippa" dicen los romanos.
Dónde probarlo
IngredientesChuletas de cordero lechal + aceite + romero + sal gorda
Regla de oro: "Queman el dedo": se comen muy calientes con la mano. Cocción rápida a la parrilla, exterior crujiente, interior rosado.
Dónde probarlo
IngredientesCordero lechal + ajo + romero + anchoa + vinagre + vino blanco
Regla de oro: Plato de Pascua. La anchoa se disuelve en el jugo de cocción creando una salsa umami profunda. Cocción lenta en sartén.
Dónde probarlo
IngredientesPollo + pimientos rojos y amarillos + tomate + ajo + vino blanco
Regla de oro: Plato del 15 de agosto (Ferragosto). Los pimientos se estofan hasta casi mermelada, el pollo absorbe todo su dulzor.
Dónde probarlo
IngredientesAsadura de cordero (corazón, hígado, pulmones) + alcachofas romanas + cebolla + vino blanco
Regla de oro: Temporada primaveral (marzo-mayo), cuando las alcachofas romanas están en su mejor momento. Cocción gradual.
Dónde probarlo
IngredientesAlcachofa romanesca + aceite profundo
Regla de oro: Doble fritura: se abre como flor, dorada y crujiente. Especialidad del Gueto.
Dónde probarlo
IngredientesAlcachofa romanesca + menta romana + perejil + ajo + aceite oliva + vino blanco
Regla de oro: Estofada boca abajo con su tallo, muy lenta, hasta quedar suave como mantequilla.
Dónde probarlo
IngredientesArroz al ragú + corazón de mozzarella + empanado
Regla de oro: Pártelo a la mitad → el "hilo del teléfono" de mozzarella fundida.
IngredientesFlores de calabacín + mozzarella + filete de anchoa + masa ligera
Regla de oro: Fritura casi transparente, mozzarella filante, anchoa sápida. Versión judeorromana.
Dónde probarlo
IngredientesBrotes de achicoria Catalogna + anchoas + ajo + vinagre + aceite
Regla de oro: Temporada invernal (diciembre-marzo). Se cortan en tiras y se sumergen en agua helada para que se rizan.
Dónde probarlo
IngredientesAlcachofas + guisantes + habas frescas + lechuga romana + guanciale + cebolleta
Regla de oro: La primavera en un plato: todas las verduras del campo romano juntas, cocinadas suavemente para realzar el dulzor vegetal.
Dónde probarlo
| Carbonara | Frascati Superiore DOCG |
|---|---|
| Amatriciana | Cesanese del Piglio |
| Carciofo alla Giudia | Vermentino del Lazio |
| Coda alla Vaccinara | Syrah del Lazio |
